г. Нижний Новгород, ул. Чонгарская, 32
Главная » Рецепты » Теплый салат с баклажанами

Теплый салат с баклажанами

Ингредиенты:

  • Баклажан среднего размера – 1 шт
  • Помидоры – 2 шт
  • Творожный сыр (можно моцареллу, брынзу или фету) – 150 гр
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Растительное масло – 150 мл

Для заправки:

  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовим заправку для салата. В небольшой ёмкости соединяем оливковое масло, лимонный сок, сахар и молотый черный перец. Взбиваем все до того момента, пока сахар не растворится.

2. Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Затем положите их в миску, посолите и залейте холодной водой на 20 минут, чтобы вся горечь из баклажанов ушла.

3. Помидоры нарезаем на дольки. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс.

4. Хорошенько обваляйте баклажаны в крахмале (можно заменить на муку), стараясь, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт.

5. В сотейнике разогрейте растительное масло. Небольшими партиями выложите баклажаны в кипящее масло и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Периодически перемешивайте баклажаны, чтобы кусочки не слиплись друг с другом и прожарились равномерно.

6. В миске соединяем теплые баклажаны, помидоры, чеснок и рубленую зелень. Все аккуратно перемешайте.

7. Переложите салат в красивое блюдо и ложкой выложите сверху кусочки творожного сыра. Полейте салат заправкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!