г. Нижний Новгород, ул. Чонгарская, 32
Главная » Рецепты » Кебабы по-турецки с помидорами и оливковым соусом

Кебабы по-турецки с помидорами и оливковым соусом

На 4 порции

600 г баранины, нарезанной кусками
1 ст. ложка приправы для шашлыка
4 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки оливкового масла
8 лавровых листов
Соль и молотый черный перец по вкусу
Соус с помидорами и оливками
1,5 стакана смеси зеленых и черных оливок без косточек, крупно нарезанных
1 луковица мелко нарезанная
4 сочных помидора, очищенных и мелко нарезанных
1 ч. ложка красного молотого перца
2 ст. ложки растительного масла

Смешайте лимонный сок, растительное масло, приправу для шашлыка в большом неглубоком блюде. Положите в него баранину, посолив и поперчив по вкусу. Как следует перемешайте. Накройте и маринуйте в прохладном месте 2 часа.

Приготовьте соус

Положите оливки, лук, помидоры, красный перец и растительное масло в глубокую миску. Добавьте соль и перец по вкусу. Все перемешайте, закройте и отставьте в сторону.

Выньте баранину из маринада и нанижите на 4 шампура, чередуя с лавровым листом. Жарьте на мангале, время от времени переворачивая, в течение 10 минут, пока баранина не потемнеет и не станет хрустящей снаружи и розовой и сочной внутри. Подавайте вместе с оливковым соусом.