Жареная рыба по-карибски

На 4 порции:

4 куска любой рыбы
3 ст. ложки растительного масла
1 луковица среднего размера
1 толченый зубчик чеснока
400 г нарезанных помидоров
2 лавровых листа
1 ч. ложка молотого душистого перца
Сок одного лимона
Сахар 1 ст. ложка
Красный перец молотый- по вкусу
Соль по вкусу

Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук и жарьте 5 мин. Добавьте чеснок, помидоры, душистый перец, лавровый лист, красный перец, сок лимона, сахар и соль. Тушите на слабом огне 10мин, затем добавьте рыбу и полейте ее этим соусом. Накройте и тушите до полной готовности рыбы.

Этот соус хорошо сочетается с жаренными свиными отбивными.