г. Нижний Новгород, ул. Чонгарская, 32
Главная » Рецепты » Суп Домашний

Суп Домашний

Говядина – 1кг

Вода – 4 литра

Картофель – 3 шт 

Огурцы соленые – 3 шт

Соль по вкусу

Перловая крупа – 0,5 стакана

Томатное пюре – 0,5 стакана

Морковь – 1 шт

Лук порей – 1 шт

Растительное масло – 3 ст.л.

Готовую смесь “Бульон говяжий” Спец-Сервис 2 – 2,5 ст.ложки

Мясо помыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить     1, 5 часа. Мясо должно вариться долго, тогда суп получится с более насыщенным вкусом, а мясо будет мягкое и нежное. Через 1,5 часа начинаем собирать суп. Достанем мясо, нарежем его кусочками и отправим обратно в кастрюлю. Почистим картошку, нарежем ее небольшими брусочками и отправим в кастрюлю. Затем добавим свежую капусту, нарезанную небольшими кусочками. Перловую крупу отваривать нужно отдельно. Для этого положить крупу в небольшой ковшик, залить горячей водой и варить 30 минут. Перловая крупа должна быть почти готовая. Обязательно промыть готовую перловку под проточной холодной водой и затем разместить в сито, чтобы лишняя вода стекла. И уже в таком виде добавить в кастрюлю с супом. Когда картошка с капустой будут почти готовы, добавить в кастрюлю нарезанные соленые огурцы. Если их положить раньше остальных овощей, то овощи не разварятся и останутся жесткими. Морковь натереть на крупной терке, лук порей нарезать. Обжарить их на растительном масле почти до готовности. Когда лук порей с морковью будут почти готовы, добавить томатное пюре и обжаривать еще 5 минут.

Содержимое сковородки отправить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, готовую смесь «Бульон говяжий» Спец-Сервис, соль по вкусу. Варить суп еще 10 минут и выключить огонь. Готовый суп можно разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!