14 марта 2018 года на базе демонстрационного центра ООО “Спец-сервис НН” (гор.Нижний Новгород, ул.Чонгарская, д.32) прошел семинар хлебопекарного направления.
Семинар проводили лучшие технологи : Николай Федосеев – технолог компании АО “Пуратос” и Ирина Дрозд – технолог компании ООО “Спец-сервис НН”.
Семинар включил обзор тенденций развития хлебопекарного рынка в России и в Нижегородской области, о которых рассказала Валерия Антипова (АО “Пуратос”).
Программа семинара включила также следующие темы:
“ХЛЕБ КАК ИСКУССТВО”:
– Пасхальное удовольствие;
– Сдоба вслип с влажным мякишем;
– Кулич. Отделка разноцветной глазурью.
“ВСТРЕЧАЕМ ГОСТЕЙ, КОРМИМ БЫСТРО И ВКУСНО” (готовимся к Чемпионату Мира-2018 по футболу в нашем городе):
– Карельская булочка для гамбургеров;
– Пряная булочка для гамбургеров;
– Сдоба зерновая;
– Десертные хлебные палочки;
– Бейгл ерновой для оригинального буторброда;
– Пять видов муки в одном бейгле!
15.03.2018